
نحوه استفاده از هواپز و طرز استفاده و کاربردهای آن اگر به درستی یاد گرفته شود، فرصت آشپزی سالم و بدون روغن را در اختیار خانمهای خانهدار، دانشجویان، کارمندان و … قرار میدهد.
همه ما عاشق طعم و بافت غذاهای سرخ شده هستیم، اما میدانیم که مصرف بیش از حد روغن برای سلامتی مضر است. در گذشته، برای داشتن غذایی سالم و خوشمزه، مجبور بودیم از بسیاری از غذاهای مورد علاقهمان دست بکشیم. اما امروزه با پیشرفت تکنولوژی، دستگاههای جدیدی به بازار آمدهاند که این مشکل را به طور کامل حل کردهاند.
هواپز و سرخکنهای بدون روغن، انواع غذاها از جمله سیبزمینی سرخ کرده، مرغ سوخاری، پیاز حلقهای و… را با طعمی بینظیر و بافت ترد تهیه میکنند.
هواپز چیست؟
هواپز غذاهای سرخ شده را با حداقل روغن یا حتی بدون روغن تهیه میکند. این دستگاه با استفاده از تکنولوژی گردش هوای داغ، حرارت را به صورت یکنواخت به اطراف غذا میرسانند و باعث ترد شدن سطح بیرونی و پخت کامل داخل غذا میشوند. با استفاده از این دستگاهها، میتوانید از طعم و بافت دلپذیر غذاهای سرخ شده لذت ببرید بدون اینکه نگران عواقب مصرف زیاد روغن باشید. هواپزها و سرخ کنهای بدون روغن گزینههای سالمتری برای پخت و پز هستند و با یادگیری نحوه استفاده از دستگاه هواپز یک رژیم غذایی متعادلتر خواهید داشت.
عملکرد پخت و پز هواپز به چه صورت است؟
هواپز تفاوتهایی با سرخ کن دارد و با استفاده از یک فناوری هوشمندانه، غذاها را بدون نیاز به روغن زیاد و به روشی سالمتر سرخ میکند. در واقع، هواپز یک فر کوچک و کارآمد است که با گردش هوای داغ، غذا را به طور یکنواخت میپزد. این گردش هوا باعث میشود که سطح بیرونی غذا ترد و طلایی شود، بدون اینکه نیاز به غوطهور کردن آن در روغن داغ باشد.
داخل هواپز، یک المنت گرمایشی وجود دارد که هوا را گرم میکند. سپس یک فن قدرتمند، این هوای گرم را با سرعت زیاد به اطراف سبد حاوی غذا میدمد. این جریان هوای داغ، به سرعت آب سطحی غذا را تبخیر میکند و باعث میشود که سطح بیرونی آن ترد و طلایی شود. در همین حال، هوای گرم به داخل غذا نفوذ کرده و آن را از داخل میپزد. این فرآیند، بسیار شبیه به پختن غذا در فر است، اما با این تفاوت که در هواپز، غذا سریعتر پخته میشود و به دلیل گردش هوای داغ، به طور یکنواختتر پخته میشود.
یکی از مزایای بزرگ هواپز، تنوع پخت و پز آن است. علاوه بر سرخ کردن، میتوانید از هواپز برای کباب کردن، گریل کردن، پختن و حتی گرم کردن مجدد غذاها استفاده کنید. بسیاری از مدلهای هواپز دارای برنامههای از پیش تنظیم شدهای هستند که به شما کمک میکنند تا بهترین تنظیمات را برای هر نوع غذایی انتخاب کنید. با نحوه استفاده از هواپز، میتوانید انواع غذاهای خوشمزه و سالم را در خانه تهیه کنید.
نحوه استفاده از هواپز (Air Fryer): راهنمای گام به گام
هواپز یک جایگزین سالمتر برای سرخ کردن غذا محسوب میشود، زیرا با استفاده از مقدار بسیار کمی روغن یا حتی بدون روغن، میتوانید غذاهایی با بافت ترد و خوشمزه تهیه کنید. اگر به دنبال روشی آسان و سریع برای پخت غذاهای خوشمزه و کمچرب هستید، هواپز گزینهای ایدهآل برای شماست.
1. راه اندازی هواپز برای استفاده
اگر تازه با هواپز آشنا شدهاید، نگران نباشید! راهاندازی و استفاده از آن بسیار ساده است. قبل از شروع اولین دستور پخت، باید دستگاه خود را به درستی آماده کنید. ابتدا تمام مواد بستهبندی را از دستگاه جدا کرده و قطعات و لوازم جانبی مانند سبد و توری را با آب گرم و کمی مایع ظرفشویی تمیز کنید. سپس، هواپز را روی یک سطح صاف، تراز و خشک قرار دهید و مطمئن شوید که اطراف آن فضای کافی برای گردش هوا وجود دارد. برای جزئیات بیشتر، میتوانید به راهنمای کاربری دستگاه در دفترچه راهنما مراجعه کنید.
هواپزها معمولا طراحی جمعوجوری دارند و به راحتی در کابینت یا قفسهها جای میگیرند. با این حال، اگر قصد استفاده مداوم از آن را دارید، میتوانید دستگاه را روی پیشخوان آشپزخانه قرار دهید تا همیشه در دسترس باشد. برخی مدلها، مانند ترام هاوس مدل 25350، طراحی کمحجمی دارند و به راحتی زیر کابینتها یا قفسهها قرار میگیرند، بدون اینکه فضای زیادی از آشپزخانه شما را اشغال کنند.
2. انتخاب نوع غذا برای استفاده از هواپز
نحوه آمادهسازی غذا برای هواپز به نوع غذایی که میخواهید بپزید بستگی دارد. برای پروتئینها (مانند مرغ یا گوشت) یا سبزیجات، میتوانید قبل از قرار دادن آنها در سبد هواپز، یک لایه نازک روغن با اسپری یا قلمو روی آنها بزنید و سپس ادویهها و چاشنیهای مورد نظرتان را اضافه کنید. اگر میخواهید غذاهای مانده را گرم کنید، میتوانید این مرحله روغن زدن را کاملا حذف کنید.
نحوه استفاده از هواپز بدین صورت است: قبل از قرار دادن غذا در سبد، کمی روغن با اسپری به کف سبد بزنید تا غذا به آن نچسبد. غذاها را به صورت یک لایه صاف و یکنواخت در سبد بچینید تا به طور یکسان بپزند و ترد شوند. هواپز تقریبا همه نوع غذا مانند مرغ، سبزیجات، سیب زمینی و حتی دسر را میتواند بپزد. غذاهای مختلف را امتحان کنید و نتیجههای جالب بگیرید. با این حال، از پختن غذاهایی آب زیادی دارند یا سبزیجات نازک و حساس (مثل اسفناج) خودداری کنید، چون ممکن است به خوبی نپزند یا در سبد به هم بچسبند.
3. انتخاب تنطیمات مناسب
برخی از هواپزها دارای تنظیمات اضافی مانند پخت (Bake)، بریان کردن (Roast) یا کباب کردن (Broil) هستند. اما مدلهای خاصی مانند ….، دارای…. تنظیم پخت مختلف هستند. این تنظیمات شامل عملکردهایی مانند تخمیر (Proof)، خشککردن (Dehydrate) و تست کردن (Toast) میشوند که به شما امکان میدهند طیف گستردهای از دستورات غذایی را علاوه بر هواپز کردن، آماده کنید. برای مثال، میتوانید با استفاده از این تنظیمات، چیپس میوه، گوشت خشکشده (Beef Jerky) یا نانهای خانگی درست کنید.
هنگام یادگیری استفاده از دستگاه هواپز، به نوع غذایی که میخواهید بپزید توجه کنید. برای غذاهای سادهتر مانند سیبزمینی سرخکرده یا مرغ، از حالت پیشفرض هواپز استفاده میشود. اما برای غذاهای خاصتر، مانند خشککردن میوهها یا پخت نان، میتوانید از تنظیمات تخصصیتر دستگاه بهره ببرید. با استفاده از این تنظیمات متنوع، هواپز شما به یک دستگاه همهکاره تبدیل میشود که میتواند نیازهای مختلف آشپزی شما را برطرف کند.
4. پیش گرم کردن دستگاه هواپز
همه هواپزها نیاز به پیشگرم کردن (Preheat) ندارند، بنابراین برای فهمیدن این موضوع که آیا دستگاه شما به پیشگرم نیاز دارد یا خیر، بهتر است به راهنمای کاربری آن مراجعه کنید. به طور کلی، اینکار به شما کمک میکند تا پخت مطلبوی بگیرید و این فرآیند فقط چند دقیقه طول میکشد. اگر دستگاه شما به preheat نیاز دارد، کافی است آن را روشن کرده و به مدت 3 تا 5 دقیقه در دمای مورد نظر قرار دهید تا به دمای مناسب برسد.
5. تعیین زمان پخت در نحوه استفاده از هواپز
زمان پخت در هواپز بسته به نوع غذا و دستور پخت تفاوت دارد. معمولا زمان پخت در هواپز نسبت به فر کوتاهتر است. اگر از دستور پختی استفاده میکنید که مخصوص هواپز نیست، میتوانید از راهنمای نحوه استفاده از هواپز برای تنظیمات دما و زمان استفاده کنید:
6. تکان دادن یا برگرداندن غذا
لازم است در طول پخت با هواپز، سبد غذا را حداقل یک بار تکان دهید یا غذاها را برگردانید. این کار کمک میکند همه قسمتهای غذا به طور یکنواخت ترد و طلایی شوند. بعضی از دستورات پخت حتی توصیه میکنند هر 5 دقیقه این کار را تکرار کنید. پس بهتر است هنگام پخت، زیاد از هواپز دور نشوید تا بتوانید به موقع غذا را تکان دهید یا برگردانید.
البته بعضی از مدلهای هواپز این کار را برای شما راحتتر کردهاند. این مدلها معمولاً مجهز به سبد مخصوص بدون نیاز به برگرداندن و سیستم هواپز 360 درجه هستند. این سیستمها گرما را از همه طرف به طور یکنواخت پخش میکنند، بنابراین نیازی نیست وسط پخت، غذا را دستکاری کنید. با این ویژگیها، غذاها خودبهخود به شکلی یکدست و عالی ترد و طلایی میشوند.
7. خارج کردن غذا
وقتی زمان پخت تمام شد و هواپز خاموش شد، با دقت غذا را از دستگاه خارج کنید. میتوانید از انبر، کفگیر یا قاشق برای این کار استفاده کنید. اگر میخواهید غذا را داخل سبد بیرون بیاورید، حتما از دستکش فر استفاده کنید، چون هم سبد و هم غذا ممکن است خیلی داغ باشند. یادتان باشد که با احتیاط این کار را انجام دهید تا هم به خودتان و هم به غذا آسیبی نرسد.
8. نحوه استفاده از هواپز، مرحلهی آخر
حالا که غذا را درست کردید و خوردید، نوبت به تمیز کردن هواپز میرسد. تمیز کردن هواپز بعد از هر بار استفاده خیلی مهم است، چون باعث میشود طعم غذاها با هم قاطی نشوند و دستگاه همیشه مثل روز اول کار کند. برای تمیز کردن هواپز، این مراحل را دنبال کنید:
- اول از همه، هواپز را از برق بکشید.
- سبد و سینی را جدا کنید و با آب گرم و کمی مایع ظرفشویی بشویید. از اسفنج یا پارچه نرم استفاده کنید تا به سطح دستگاه خراش نیفتد.
- اگر غذا به سبد چسبیده و سخت تمیز میشود، سبد را برای چند دقیقه در آب گرم و صابون خیس کنید. سپس با یک برس نرم، شبکههای سبد را تمیز کنید.
- بعد از شستن سبد و سینی، داخل هواپز را با یک دستمال نمدار پاک کنید و سپس با یک دستمال خشک، رطوبت آن را بگیرید.
- سطح بیرونی هواپز را هم با یک دستمال مرطوب تمیز کنید تا گرد و خاک روی آن نماند.
- در آخر، سبد و سینی را خشک کنید و سر جای خود بگذارید تا هواپز برای استفاده بعدی آماده باشد.
نکات استفاده از هواپز برای بهترین نتیجه
حالا که اصول اولیه نحوه استفاده از هواپز را یاد گرفتهاید، وقت آن است که چند نکته کاربردی به دانش آشپزی خود اضافه کنید. این نکات به شما کمک میکنند تا غذاهایی خوشمزهتر و حرفهایتر با هواپز تهیه کنید.
سبد هواپز را بیش از حد پر نکنید
سبد هواپز را بیش از اندازه پر نکنید. هوا باید به خوبی در اطراف غذا جریان داشته باشد تا همه قسمتها به طور یکنواخت بپزند و ترد شوند. اگر سبد را بیش از حد پر کنید، ممکن است بعضی قسمتهای غذا خوب نپزند یا به اندازه کافی ترد نشوند.
سبد مناسب بردارید
حتما از سبد یا توری مخصوص هواپز که همراه دستگاه ارائه شده است، استفاده کنید. سوراخهای موجود در این سبدها به جریان بهتر هوا کمک میکنند و باعث میشوند غذاها بهتر بپزند.
روغن زیاد نریزید
از مقدار زیاد روغن استفاده نکنید. اگر دستور پختی دارید، به آن پایبند باشید. برای غذاهای تازه، فقط کافی است کمی روغن با اسپری یا قلمو روی آنها بزنید. هواپز به روغن زیادی نیاز ندارد تا غذاها را ترد و خوشمزه کند.
غذا در مدت زمان درست، بپزید
وقتی از دستور پختی استفاده میکنید که مخصوص هواپز نیست، زمان پخت را کمی کوتاهتر در نظر بگیرید. هواپزها سریعتر از فرهای معمولی یا سرخکنهای عمیق غذا را میپزند.
از اسپری نچسب استفاده نکنید
به جای اسپریهای نچسب، فقط از روغن معمولی برای چرب کردن غذا یا کف سبد استفاده کنید. اسپریهای نچسب ممکن است حاوی موادی باشند که به پوشش داخلی هواپز آسیب میزنند و باعث خراش یا کنده شدن آن میشوند.
با رعایت این نکات ساده، میتوانید بهترین نتیجه را از هواپز خود بگیرید و غذاهایی خوشمزه و سالم تهیه کنید.
سخن پایانی
با رعایت مراحل ساده و نکات کلیدی، به راحتی میتوانید از هواپز خود استفاده کنید و غذاهایی سالم و خوشمزه تهیه کنید. هواپز با حداقل روغن، غذاهایی ترد و طلایی میپزد و برای هر آشپزخانهای یک وسیله ضروری و کاربردی است. کار با آن بسیار آسان است و حتی اگر تازهکار باشید، به سرعت با آن ارتباط برقرار میکنید.
اگر در هر مرحله به مشکلی برخوردید، دفترچه راهنما بهترین همراه شماست. اگر از برندهای معتبر مانند مونتینی، آیکو، مک استایلر، فیلیپس و … استفاده میکنید، میتوانید از خدمات پس از فروش و راهنمای آنلاین آنها کمک بگیرید. هر سوالی هم داشتید، تیم پشتیبانی ما آماده پاسخگویی است.
همچنین میتوانید هواپزهای همهکاره و باکیفیت را از ایوان به صورت نقدی یا اقساطی خریداری کنید. با هواپز، آشپزی سالم و لذتبخش را تجربه کنید!
خوبه ولی کاش دستور عمل پخت انواع غذاها را همراه دستگاه داشت تا بتوان استفاده بهتری از آن داشت