
فر اجاق گاز ابزاری ضروری برای هر آشپزخانه است که به شما کمک میکند غذاهایی با کیفیت عالی و پختی یکنواخت آماده کنید. آشنایی با تنظیمات اجاق گاز فر دار و نحوه پخت غذا و کیک در آن، شما را قادر میسازد تا از این دستگاه به بهترین نحو استفاده کنید. این مقاله شامل توضیحات کامل درباره تنظیمات دما، نحوه کار با برنامههای مختلف و استفاده از ویژگیهایی مانند گریل، فن کانوکشن و تایمر است تا پختی دقیق و حرفهای داشته باشید. با رعایت نکات این راهنما، میتوانید تجربهای آسان و لذتبخش از آشپزی با فر اجاق گاز داشته باشید.
آشنایی با اجزای اصلی فر اجاق گاز
همانطور که پیشتر گفتیم، فر یکی از ابزارهای پخت و پز بسیار کاربردی در اجاق گاز است که با شناخت اجزای آن، میتوانید طرز استفاده از فر اجاق گاز را بهتر به خاطر بسپارید. پیش از یادگیری نحوه خاموش و روشن کردن فر، بهتر است با قطعات مهم و کاربردی آن آشنا شویم. این قطعات عبارتند از:
- ترموکوپل: این قطعه ایمنی، از یک زوج سیم فلزی تشکیل شده است که در اثر حرارت، ولتاژی تولید میکند. این ولتاژ، شیر گاز را باز نگه میدارد. در صورتی که شعله خاموش شود، دمای ترموکوپل کاهش یافته و شیر گاز بسته میشود تا از نشت گاز جلوگیری شود.
- نازل: سوراخی در مشعل است که گاز از آن خارج میشود. اندازه و شکل نازل، بر روی میزان و نوع شعله تأثیر میگذارد.
- مشعل: بخشی است که در آن گاز با هوا مخلوط شده و مشتعل میشود. مشعلها در انواع مختلفی مانند مشعلهای خطی و مشعلهای دایرهای وجود دارند.
- ترموستات: دمای داخل فر را کنترل میکند و هنگامی که به دمای تنظیم شده رسید، جریان گاز را قطع میکند.
- فن کانوکشن: هوای گرم را در داخل فر به گردش در میآورد تا گرما به طور یکنواخت توزیع شود.
- عایق: از هدر رفتن حرارت جلوگیری میکند و باعث میشود که فر سریعتر گرم شود و انرژی کمتری مصرف کند.
- درب: از جنس شیشه یا فلز است و برای حفظ حرارت داخل فر و جلوگیری از خروج دود استفاده میشود.
- روشنایی داخلی: به شما امکان میدهد بدون باز کردن درب فر، داخل آن را ببینید.
- کنترل پنل: شامل دکمهها و ولومهایی است که برای تنظیم دما، زمان و سایر تنظیمات فر استفاده میشود.
نصب و راه اندازه صحیح
نصب محصول باید توسط افراد متخصص و با توجه به دستورالعملهای دفترچه راهنما و استانداردهای لازم الاجرا انجام پذیرد. هنگام نصب توجه داشته باشید که:
- اجاق را در محلی قرار دهید که در معرض جریان هوا و باد نباشد.
- پوشش بستهبندی و روکشهای مربوطه را از روی اجاق بردارید و آن را از روی پلاستیک یا پالت چوبی جدا کنید.
- از پایههای قابل تنظیم اجاق گاز استفاده کنید که برای سهولت در نظافت زیر اجاق و همچنین تراز کردن و تنظیم ارتفاع دلخواه طراحی شدهاند.
- دیوارهها و اطراف اجاق باید قابلیت تحمل حداقل 75 درجه سانتیگراد را داشته باشند. محصول را در محلی قرار دهید که دسترسی به سیم برق آن بهسادگی امکانپذیر باشد.
- از تا شدن سیم برق یا تماس آن با قسمتهای داغ خودداری کنید.
- حداقل فاصله اجاق از دیوارههای پشتی باید 15 سانتیمتر، از دیوارههای جانبی 10 سانتیمتر و فاصله عمودی بالای اجاق تا هود 75 سانتیمتر باشد.
- در جابهجایی اجاق گاز، به هیچ عنوان از ولومها استفاده نکنید، زیرا ممکن است شفت ولومها بشکنند.
روشن و خاموش کردن فر اجاق گاز
برای روشن کردن فر گازی، کار خیلی پیچیدهای لازم نیست. کافی است مراحل زیر را یکییکی و با دقت انجام دهید:
- اول از همه، درب فر را باز کنید تا هوای داخل کابین جریان پیدا کند. این کار از جمع شدن گاز داخل فر جلوگیری میکند و ایمنی را بالا میبرد.
- ولوم مخصوص تنظیم دما را فشار دهید و به سمت علامت “روشن” یا “پایینترین دما” بچرخانید. برای اینکه شعله فر روشن شود، باید ولوم را چند ثانیه در همان حالت نگه دارید.
- اگر فندک خودکار دارید، همان موقع که ولوم را نگه داشتهاید، دکمه فندک را بزنید تا شعله روشن شود. اگر فندک کار نمیکند، میتوانید با یک کبریت یا فندک گازی شعله را روشن کنید. دقت کنید کبریت را به آرامی به سوراخ مخصوص شعله نزدیک کنید.
- وقتی مطمئن شدید که شعله روشن شده، درب فر را بهآرامی ببندید. حالا داخل فر شروع به گرم شدن میکند.
- غذایی که میخواهید بپزید (مثل کیک، غذاهای سرخشده یا خوراکیهای دیگر) را در سینی یا قفسه مناسب قرار دهید. بعد درجه دما را با چرخاندن ولوم، متناسب با نیازتان تنظیم کنید.
- برای بررسی وضعیت غذا، میتوانید از چراغ داخلی فر استفاده کنید. اگر چراغ روشن نیست، درب فر را فقط کمی باز کنید تا مطمئن شوید همه چیز درست پیش میرود.
- وقتی پخت غذا تمام شد، ولوم ترموستات را به حالت خاموش برگردانید. درب فر را باز بگذارید تا حرارت داخل کابین به تدریج خارج شود.
تنظیم دمای فر اجاق گاز: راهنمای کامل
اولین قدم، مطالعه دفترچه راهنمای فر است. این دفترچه توضیحات دقیقی درباره تنظیمات دما و عملکرد دستگاه به شما میدهد. همیشه قبل از گذاشتن غذا در فر، آن را پیش گرم کنید. این کار کمک میکند که غذا به طور یکنواخت بپزد. اگر مطمئن نیستید که دمای فر درست است، میتوانید از یک دماسنج مخصوص فر استفاده کنید. همچنین همیشه دمای پیشنهادی روی دستور پخت غذا را رعایت کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
در طول پخت هم حواستان به دما باشد. بعضی از فرها این امکان را دارند که دما را در حین پخت تغییر دهید، که این ویژگی خیلی کمککننده است. ظروفی که استفاده میکنید هم باید مناسب فر باشند و غذا را همیشه در مرکز فر قرار دهید تا به طور یکنواخت پخته شود.
و در نهایت، یک نکته طلایی: تا جایی که میتوانید درب فر را باز نکنید! هر بار که درب را باز میکنید، دمای داخل فر کم میشود و این موضوع میتواند زمان پخت را بیشتر کند و حتی کیفیت غذا را پایین بیاورد. اگر این موارد را رعایت کنید بهترین نتیجه را خواهید گرفت.
نوع غذا | دمای تقریبی (درجه سانتیگراد) |
کیک و شیرینی | 160-180 |
گوشت قرمز | 180-200 |
مرغ | 180-220 |
ماهی | 180-200 |
سبزیجات | 200-220 |
راهنمای پخت غذا در فر اجاق گاز
انتخاب طبقه مناسب در فر اجاق گاز یکی از عوامل مهم برای داشتن پختی یکنواخت و کامل است. هر طبقه در فر دمای متفاوتی دریافت میکند و همین موضوع تأثیر مستقیمی بر نتیجه نهایی غذا دارد. بسته به نوع غذا و روش پخت، طبقهای که انتخاب میکنید میتواند تفاوت چشمگیری در کیفیت پخت ایجاد کند.
طبقه پایین فر به دلیل نزدیکی به المنت، گرمترین بخش آن محسوب میشود. این طبقه برای غذاهایی که به حرارت مستقیم و بالا نیاز دارند، مانند پیتزا، نان یا گوشتهای کبابی، مناسب است. در مقابل، طبقه وسط دمای متعادلی ارائه میدهد و معمولاً برای پخت اکثر غذاها استفاده میشود. کیکها، شیرینیها، لازانیا و مرغ در این بخش به طور یکنواخت پخته میشوند. از سوی دیگر، طبقه بالا که دمای کمتری دارد، بیشتر برای گرم کردن مجدد غذا یا برشته کردن سطح رویی خوراکیها مانند گریل کردن گوشت استفاده میشود.
عوامل موثر بر انتخاب طبقه پخت در فر گازی
عوامل مختلفی در انتخاب طبقه فر تأثیر دارند. نوع غذا یکی از این عوامل است، چرا که هر نوع غذا به دما و زمان پخت متفاوتی نیاز دارد. اندازه غذا نیز از اهمیت بالایی برخوردار است؛ برای مثال، غذاهای حجیم نیازمند فضایی بیشتر و گاهی دمای خاصی هستند. همچنین روش پخت، مانند گریل یا پخت عادی، تعیین میکند که از کدام طبقه باید استفاده کرد. برخی از فرها با تعداد طبقات بیشتر امکان تنظیم دقیقتری از دما را فراهم میکنند و این امر انتخاب را آسانتر میکند.
برای پخت کیک و شیرینی که نیازمند دمای یکنواخت هستند، طبقه وسط بهترین انتخاب است. اگر گوشتهایی مانند ران یا سینه مرغ را در فر میپزید، استفاده از طبقه پایین کمک میکند که حرارت کافی به غذا برسد و داخل آن به خوبی بپزد. پیتزا نیز در طبقه پایین بهترین نتیجه را میدهد، چرا که کف آن به اندازه کافی برشته میشود. در نهایت، برای گرم کردن مجدد غذاهایی که قبلاً پخته شدهاند، استفاده از طبقه بالا باعث میشود که غذا به آرامی و بدون سوختن گرم شود
جدول انتخاب بهترین طبقه بر اساس غذا در راهنمای استفاده از فر اجاق گاز
نوع غذا | طبقه مناسب |
پیتزا، نان | پایین |
کیک، شیرینی، لازانیا | وسط |
مرغ، گوشت | وسط یا پایین |
سبزیجات | وسط یا بالا |
گرم کردن مجدد غذا | بالا |
راهنمای استفاده از حالت گریل فر
حالت گریل در فر اجاق گاز، به شما امکان میدهد تا غذاها را با حرارت مستقیم و بالا بپزید و به آنها رنگ و طعم خاصی ببخشید. در این حالت، المنت بالای فر با حرارت بسیار بالا روشن میشود و به سطح رویی غذا حرارت میدهد. این حالت برای پخت غذاهایی مانند استیک، مرغ، سبزیجات و ساندویچها بسیار مناسب است.
مزایای استفاده از حالت گریل:
- ایجاد سطح طلایی و برشته روی غذا
- حفظ رطوبت داخل غذا
- سرعت پخت بالا
نکات مهم هنگام استفاده از حالت گریل:
- فاصله مناسب: غذا را در فاصله مناسب از المنت قرار دهید تا نسوزد.
- زمان پخت کوتاه: زمان پخت در حالت گریل معمولاً کوتاه است، بنابراین به غذا توجه کنید تا نسوزد.
- روغن یا کره: برای ایجاد طعم بهتر و جلوگیری از چسبیدن غذا به توری گریل، میتوانید سطح غذا را کمی روغن یا کره بمالید.
راهنمای استفاده از حالت سیخ گردان فر اجاق گاز
حالت سیخ گردان، به شما امکان میدهد تا انواع گوشتها را به طور یکنواخت و بدون نیاز به چرخاندن دستی بپزید. در این حالت، یک سیخ فلزی از وسط فر عبور میکند و شما میتوانید گوشت را به سیخ بزنید و آن را در فر قرار دهید. با روشن شدن فر، سیخ شروع به چرخیدن میکند و تمام قسمتهای گوشت به طور یکنواخت حرارت میبینند. استفاده از این حالت باعث میشود که گوشت به صورت یکنواخت بپزد و رطوبت آن حفظ گردد. در نتیجه طعم دودی و لذیذی خواهد داشت.
نکات مهم هنگام استفاده از حالت سیخ گردان:
- وزن گوشت: وزن گوشت نباید از حداکثر وزن قابل تحمل سیخ بیشتر باشد.
- قطعات گوشت: گوشت را به قطعات یک اندازه برش بزنید تا به طور یکنواخت بپزد.
- چربی: برای ایجاد طعم بهتر، میتوانید کمی چربی یا روغن به گوشت بمالید.
- فاصله از المنت: فاصله سیخ از المنت را تنظیم کنید تا گوشت به طور یکنواخت بپزد و نسوزد.
تفاوت بین حالت گریل و سیخ گردان در فر اجاق گاز
ویژگی | حالت گریل | حالت سیخ گردان |
حرارت | مستقیم و بالا | غیرمستقیم و یکنواخت |
پخت | سطح رویی غذا | تمام قسمتهای غذا |
مناسب برای | استیک، مرغ، سبزیجات | گوشتهای بزرگ مانند مرغ کامل، جوجه، گوشت گوسفند |
تجهیزات | توری گریل | سیخ گردان |
راهنمای کامل تمیز کردن فر گازی
برای تمیز کردن فر گازی یا اجاق گاز فردار، ابتدا باید آن را خاموش کرده و زمان دهید تا خنک شود. سپس قطعات جداشدنی مانند قفسهها را خارج کرده و در محلول آب گرم و مایع ظرفشویی قرار دهید. برای تمیز کردن داخل فر، از محلول مخصوص فر استفاده کرده و آن را به سطوح داخلی اسپری کنید تا چربیها نرم شوند، سپس با اسفنج نرم تمیز کنید. مراقب دکمهها و بخشهای الکترونیکی باشید تا رطوبت به آنها آسیب نرساند. اگر فر دارای قابلیت تمیزکنندگی خودکار است، از آن استفاده کنید. در نهایت، سطوح خارجی و دکمهها را با پارچه مرطوب تمیز کرده و قطعات را دوباره سرجای خود قرار دهید. این کار باعث بهبود ظاهر و عملکرد فر میشود.
تنظیمات مختلف فر اجاق گاز
تنظیمات مختلف فر اجاق گاز تاثیر زیادی در کیفیت پخت دارند. دمای پخت اصلیترین گزینه است که باید با توجه به نوع غذا تنظیم شود. برای پخت کیک و شیرینی دمای پایینتر و برای گوشت و غذاهای کبابی دمای بالاتر و گریل مناسب است. همچنین، تنظیمات فن کانوکشن به توزیع یکنواخت حرارت کمک میکند. فرهای مدرن دارای برنامههای خودکار برای غذاهای خاص مانند پیتزا، یخزدایی و گرم کردن مجدد هستند. تایمر برای تنظیم دقیق زمان پخت و قابلیت تمیزکنندگی خودکار نیز از دیگر ویژگیهای کاربردی فرها هستند. آشنایی با این تنظیمات، کار با فر را آسانتر و کیفیت غذا را بهبود میبخشد.
در نهایت برای خرید انواع فر توکار یا اجاق گاز فردار با بهترین قیمت و شرایط پرداخت نقدی و اعتباری، میتوانید همین حالا از طریق وبسایت هایپر کالای خانه ایوان از سراسر ایران اقدام نمایید و محصول مورد نیاز خود را در اسرع وقت درب منزل دریافت کنید. ایوان با هدف ارائه تجربهای لذتبخش از خرید لوازم خانه و آشپرخانه به صورت آنلاین و حضوری در خدمت مشتریان است.